【居家炖汤】南昌瓦罐肉饼汤【凉拌粉的灵魂伴侣】

每一个南昌人，都明白，一碗“肉饼汤”（可以加墨鱼、加鸡蛋，也可以光汤哟）意味着什么...今天给大家介绍墨鱼鸡蛋肉饼汤的家庭版做法。

用料  

【居家炖汤】南昌瓦罐肉饼汤【凉拌粉的灵魂伴侣】的做法  

1. 墨鱼提前一晚泡发，切块。半肥瘦猪肉剁成臊子，剁的时候加一点生粉和盐，剁好后做成平均的三小块肉饼，贴在炖盅壁上。

2. 忘炖盅内均匀倒入开水。

3. 电炖盅调两小时。

4. 一小时45分时开盖加入少许盐，我口味偏淡，所以盐量加得不多，大家可以根据自己的口味酌情。

5. 加完盐后直接打入鲜鸡蛋，盖上盖子。

6. 出锅后搭配一碗南昌凉拌粉，绝杀！

7. 成品。直接用瓦罐和瓷勺子喝，更带感哟。

8. 如果赶时间或者小孩子怕烫嘴，可以把肉饼汤倒入大碗中，凉得快。在南昌很多人都这样倒出来喝，毕竟早餐时间有限，都赶着上班呢🤩

小贴士

1、墨鱼一定要提前一晚泡发，不然不够香气。
2、其实鸡蛋和墨鱼加一项就蛮好的。
3、灌进炖盅的一定要是开水，保证肉饼不散。
4、多肉饼时可以加入少许盐和生粉，保证肉质鲜嫩。