春笋鲜鸡汤~太阳谷菜谱
趁现在还有春笋,要抓紧享受美味,不然又要等到明年。每年这个季节我们都用买来新鲜的春笋搭配鸡肉一起炖汤喝,非常的鲜美。鸡肉软烂,竹笋吸收了肉味也非常好吃。汤里虽然漂着点点油花,但是喝起来很清爽。煲好的汤还可以下面,还可以再煲点山药、大枣、青菜、香菇……无论怎么吃都很鲜美!
用料
春笋 | 2根 |
太阳谷鸡腿 | 4只 |
姜 | 5片 |
小香葱 | 3根 |
葱 | 2段 |
盐 | 适量 |
凉水 | 适量 |
开水 | 适量 |
春笋鲜鸡汤~太阳谷菜谱的做法
准备食材:春笋、太阳谷鸡腿、小香葱、姜。
太阳谷鸡腿谷物饲养,自然生长,味道鲜美,营养价值丰富。
将鸡腿在清水里浸泡30分钟,然后清洗干净备用。
凉水下鸡腿,焯水。 焯水时水里放2片姜、2段葱。
焯水时要多次撇去浮末,水滚开后捞出鸡腿备用。
另外起锅,大火将水烧开,放入焯过水的鸡腿、小香葱、姜3片。
大火煮开后将浮末撇去,盖上锅盖儿,改小火炖1个小时左右。
先用刀把春笋的老根切下去,再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀,沿着刀缝处用手往两边掰,春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。
如果有老人或者孩子吃,尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。
将春笋切成片。
锅里放适量的凉水,水开后放入春笋片,大火煮开,煮约1或者2分钟,捞出备用。
将焯过水的春笋片放入步骤7的汤里。
大火煮开,小火炖30分钟。
最后依照个人口味用盐调味即可。
成品图。
小贴士
1,鸡腿焯水请用凉水,煲汤时请用开水或者温水。2,春笋含有草酸,草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石。因此吃春笋一定要焯水。3,4岁以下小孩、胃溃疡等胃肠道功能紊乱者、大病初愈者、过敏体质者不宜多吃春笋。结石病人不宜吃春笋。4,小香葱葱味柔和,更能体现汤鲜味美,没有小香葱可用葱代替。5,煲汤的时间仅供参考,小伙伴们可根据自己的需求调整煲汤时间。
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