降温了,热腾腾的生蚝娃娃菜煲来了
天寒地冻,唯有热腾腾的煲仔菜才可以抵御低温,冒着热气,翻滚汤汁,边热边吃,暖和暖和。
用料
生蚝 | 1斤 |
五花肉 | 200克 |
娃娃菜 | 1颗 |
金针菇 | 半把 |
姜粒 | 适量 |
蒜粒 | 8-10瓣 |
菜圃 | 一小段 |
芹菜段 | 一点点 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 一点点 |
胡椒粉 | 适量 |
降温了,热腾腾的生蚝娃娃菜煲来了的做法
准备好食材,清洗干净
生蚝:用生粉轻轻抓洗,多淘几次直至干净
五花肉:洗干净切片
娃娃菜:洗干净切成块
金针菇:去掉根部洗干净撕开
姜切粒,蒜瓣一半一开二成蒜粒,一半剁成蒜蓉,菜圃洗干净抓干水分剁成末,芹菜梗切小段。
调个酱汁:菜圃末和蒜蓉拌匀,浇上热油增香,加入酱油和蚝油各一汤勺,一点点白糖和胡椒粉,拌匀备用。热锅后放一点油,下五花肉煸香。
煸至五花肉边边有焦焦的,下姜粒蒜粒爆出香味。
然后下娃娃菜,先下菜梗部分,再下菜叶,再沿锅边淋入点点料酒。
再把金针菇平铺在娃娃菜上面。
加小半碗水,下一点点盐和白糖,盖盖先煮5分钟。
再铺上生蚝香酱汁,盖上盖子煮3分钟。
最后加入芹菜梗,盖盖焖1分钟就可以了。
喜欢辣的还可以加点小米辣。
小贴士
菜圃是咸的,注意减少盐的量,适当多加点糖,提鲜和平衡咸淡。
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