天凉了来碗热腾腾的豆花🌸呗&豆乳鸡蛋饼

用料  

天凉了来碗热腾腾的豆花🌸呗&豆乳鸡蛋饼的做法  

1. 150g干黄豆泡一晚

2. +1200g清水，料理机过滤，打汁

3. 再次过滤到不粘锅里

4. 平底锅煮开，撇去浮沫，要不断搅拌，容易糊底和溢出

5. 内酯2g＋10g凉白开，融化

6.      热豆浆放凉至85℃(表面即将结皮而没有结皮的状态)，再次过滤
        高空冲入内脂水，不要搅拌
        蒸锅水烧开，关火，把容器放进去20分钟，如果怕温度不够，可以电磁炉按最小火保温；或直接放电饭锅，按保温键20分钟。

7. 渣渣料理机里面的不要，生豆浆过滤出来的渣渣+2个鸡蛋+青葱蒜末儿++1勺十三香＋少许盐+2勺面粉

8. 搅拌均匀

9. 热锅冷油，小火煎熟

10. 豆花稍微凉会儿，舀出来

11. 豆花+1勺生抽+1勺陈醋+青葱蒜沫儿+胡椒粉+萝卜干+虾皮

12. 还不错哦，可能是过滤了三次，所以非常细腻。渣渣饼没有豆腥气，也很细腻。