天冷了,端上一碗热腾腾的肉丝面~
北方的深秋,一碗有肉有菜有蛋有面的营养热汤面驱散了一些凉意…
用料
猪肉 | 200g |
豆角 | 300g |
土豆 | 300g |
面 | 400g |
葱 | 适量 |
花椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡蛋 | 两枚 |
葱花 | 适量 |
天冷了,端上一碗热腾腾的肉丝面~的做法
备料:土豆切小块,豆角切段
调料很简单,葱➕一小勺花椒粒
猪肉切成条,搭配一小条白肉提香,加入酱油稍微腌一下
肉浸上酱油备用
锅里热油
油热后倒入肉丝翻炒
加入葱段和花椒粒翻炒
加入适量老抽上色,再加入两小勺生抽~继续翻炒
加入冷水拔好的土豆块,土豆块一定要用冷水泡噢~滤出多余淀粉,以免过分粘稠~
因为土豆比豆角难熟,所以土豆翻炒一会之后下豆角,不过火候不够也没关系,最后可以煮熟~
翻炒一会,炒到七八分熟
加水,盖上锅盖,大火煮至水开
水开后下面,手擀面最好,我用的是超市袋装拉面
大火煮面然后小火煮一会,汤汁慢慢粘稠加盐,备好葱花,电饼铛煎蛋备用
出锅盖上煎蛋撒上葱花,一碗热腾腾的肉丝面就完成啦,简单有颜营养齐全~
铛铛完成!可根据口味➕醋或➕一点白胡椒粉调味
小贴士
1⃣️土豆要记得过凉水,喜欢黏稠的可以少泡一会,不喜欢黏稠就多过两遍水~
2⃣️肉丝里放一点白肉味道更香炒肉的时候也不易粘锅
3⃣️菜量根据口味可以在此基础自由搭配,比如杏鲍菇菜心等~
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