手把手教你做义乌纯正择子豆腐

🧗选用上山采摘的纯天然择子
用精心磨成的择子粉
制作出的择子豆腐
💯口感纯正 Q弹清爽🍯

用料  

手把手教你做义乌纯正择子豆腐的做法  

1. 🥰正宗择子粉

2. 🥣我做了两个人的量:40克的粉，兑400克的水。喜欢浓稠一些的粉可以控制在45克～50克，水量不变。
   👭👬家里🈶客人的话+粉20克/人(200克的水/人)

3. 👏将粉倒入水中，搅拌均匀

4. 🍸过筛过滤两遍，用🥄压一下颗粒状的择子，就不会弄脏手啦😊
   🥣放置沉淀30分钟后，会分成两层，将上面一层淡黄色的水倒掉(很关键呦，慢慢倒，别把下面一层的粉倒了)，留下沉淀下来的粉，再搅拌均匀。

5. 🔺锅中放入400克的水
   ⚠️用中小火♨️(超级关键)烧至水的边缘冒泡后用左手将沉淀好的择子粉倒入，用右手不停搅拌。
   🎉等待全体冒泡(见视频)后，即可关火盛入容器。

6. ❗️待冷却后放入冰箱冷藏(注意不是冷冻)
   🥘凝固后用小刀划成小块，加入喜欢的配料(薄荷、白糖或者红糖、醋)

7. 🏅😋清凉一夏🥂👏

小贴士

📢1、要把控好粉和水的比例呦，1:10最为合适，喜欢浓一些的可以1:8。
📝2、沉淀是必须要做的步骤，偷懒就会🈶杂质，不光滑。
📝3、中小火♨️最关键哦😊