秘鲁莫切人醋酸腌章鱼或鳕鱼

在公元前1700年，两河流域习惯用甜醋燉牛肉，在萨珊王朝达到鼎盛时期，随着地中海航海业的发达，甜醋燉肉演变成了甜醋泡炸鱼条。随着西班牙人殖民秘鲁，这道菜集合了当地莫切人和甜醋泡炸鱼条的中和方法而产生。

用料  

秘鲁莫切人醋酸腌章鱼或鳕鱼的做法  

1. 章鱼清理干净。

2. 剪成小段，用盐抓几次，清洗干净，沥水。

3. 也可以用米醋替代。

4. 醋全部倒入，浸没。
   

5. 柠檬切片

6. 洋葱，一半放入生腌。

7. 浸入醋里

8. 另一半洋葱，用橄榄油小火炒过后，冷却备用。

9. 红尖椒切碎放进去，开始腌制2小时以上。可以不放入冰箱。

10. 等炒过的洋葱和橄榄油冷却后，再放入。继续腌制。

11. 最终口感，酸脆可口，有点甜辣。

12. 可以添加鳕鱼

13. 加入少量迷迭香

14. 莫切人醋酸鳕鱼