山药红枣糕,不放糖,凉了也不会发硬的健康食物
我初衷是做的宝宝辅食,所以不加糖,没满一岁的宝宝是还不可以加全蛋的哦。做出来口感很好,材料健康,大人小孩都可以吃,老少皆宜
用料
铁棍山药 | 半根 |
红枣 | 5-6颗 |
鸡蛋 | 1个 |
山药红枣糕,不放糖,凉了也不会发硬的健康食物的做法
将铁棍山药切成小块,红枣温水泡软去核
将山药段,红枣肉,鸡蛋一个放入搅拌机搅拌成泥,不必加水,有鸡蛋液完全是可以搅拌的
尽量搅拌得细腻一些,口感会更好
选一个碗,碗底刷油,然后倒入搅拌好的山药红枣泥,倒入后震荡一下碗让里面的气泡震荡出来,也让泥平整,然后盖上保鲜膜,在膜上用牙签扎几个孔
冷水下锅蒸15-20分钟,具体时间大家可以自己掌控一下,要是看到糕体膨胀得够好了,也可以了,我第一次15分钟糕体不够成型,考虑到我用的碗是锥形的,中间铺的厚,所以又复蒸了10分钟,就完全成型了。大家关火以后不要马上开盖让它继续闷3-4分钟,不然糕体会回缩回去就塌了,不够蓬松了
揭盖啦
脱模,切块,试了一块口感很细腻,蓬松度也不错,甜度也可以,大人小孩吃都非常好,很健康
小贴士
一般的淮山有些口感会发硬,推荐用铁棍山药,粉且细腻,口感较好。大家可以在下锅蒸之前撒上一些芝麻,口感会更丰富一些,我做的时候忘记了。
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