豆汤猴头菇(养胃浓汤)
先生年轻时学习、工作忙碌,吃饭不定时和油腻食物过多,胃肠功能有些问题。猴头菇安神、抗癌,还具有很好的健脾养胃功效,对先生的肠胃问题很有疗效。有时候会煲鸡汤猴头菇给他,但是烹饪过程有点繁琐和漫长,这个豆汤猴头菇的制作简单,少油少盐,需要时间就十多分钟。豆汤和猴头菇结合后很美味,也很暖胃。
用料
新鲜猴头菇 | 200克 |
耙豌豆 | 500克 |
豌豆苗 | 60克 |
盐 | 2克左右 |
蒜片 | 8克 |
食用油 | 少量 |
葱花 | 适量 |
开水或者温开水 | 800克 |
豆汤猴头菇(养胃浓汤)的做法
备齐所需,菜洗干净沥水
猴头菇切厚片,蒜切薄片
热油锅,下蒜片微炒
下耙豌豆
中火,用锅铲煸炒耙豌豆
锅底有很多豆沙开始粘锅就差不多了。注意控制火翻炒,别让豆子胡了。这个过程很重要,煸干豆子的水汽,煸出更多豆沙会让汤更浓稠
掺入温开水,大火,并用锅铲搅开粘接的豆子
下猴头菇,大火煮开后,中小火煨8-10分钟,中间加盐!
洗净沥水的豌豆苗放入汤碗中
8-10分钟后汤汁在锅的边缘有沉淀了,可以起锅了
热汤直接淋入放豌豆苗的汤碗中,撒葱花,OK啦👌
小贴士
耙豌豆在本地是非常常见的做菜辅食,几乎每一个豆腐摊都有卖的。耙~用在食物上是软的意思
耙豌豆的制作:干白豌豆用水泡发一夜后上笼蒸熟(高压锅也行),再用纱布沥干水分就可以了
菜谱的用量大概是4-5人的量
最好用不粘锅烹饪
-
#太精致生活#蔬菜煎饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#太精致生活#煎饼是街头小巷的常见快手美食,一辆小车推过,煎饼的香气就直往人的鼻子里钻,今天这道蔬菜煎饼,选用时令蔬菜,在美味的基础上更添清爽和新鲜,快来试试看吧!肉质紧实的虾仁、脆甜的圆白菜丝,口感独特的胡萝卜丝,辣得切到好处得辣椒丝,再加入鸡蛋和“太太乐”鲜...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...