清炖羊汤羊肉羊骨头
菜谱3.07W
这次加了些羊骨头和肉一起炖
用料
羊肉 | 300克 |
羊骨头 | 几块 |
花椒 | 10粒 |
白芷 | 1片 |
陈皮 | 1片 |
盐 | |
香菜 | 2根 |
蒜苗 | 1根 |
料酒 | 2大勺 |
姜片 | 8片 |
清炖羊汤羊肉羊骨头的做法
羊肉切小块,和骨头一起泡,泡2-3小时,中途换2-3次水
泡好的肉和骨头,冷水入锅加一大勺料酒姜片,焯水,打掉浮沫,捞起用热水冲干净
另起砂锅坐一锅开水,水开下刚才处理好的羊肉骨头,下花椒白芷陈皮料酒,大火煮20分钟,转小火炖2小时
蒜苗香菜切碎放碗底,羊汤加盐调味就可以起锅了。
小贴士
加了白芷的羊汤别有一番风味
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