湘菜红辣椒爆炒土鸡

用料  

湘菜红辣椒爆炒土鸡的做法  

1. 热锅下茶油烧红放切好的鸡肉爆炒，加入适量盐；炒了几分钟后加入姜片，再炒几分钟加入大蒜子继续爆炒，放入适量生抽老抽黄酒继续爆炒，鸡肉水分炒干微变焦黄放入红辣椒继续爆炒，加葱或者蒜叶，出锅。

小贴士

开始炒就要放盐，鸡一定要炒略焦，不要第一时间放蒜子和姜，因为炒的时间比较长放太早会炒黑。