白辣椒炒腊肉~湘菜
家常菜1.14W
作为一个土生土长的湖南人,从小就特别爱吃辣椒,也很偏爱成白辣椒,白辣椒炒腊肉也一直是我的心头爱。
用料
白辣椒 | 适量 |
腊肉 | 1小块 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
五香粉 | 少许 |
白辣椒炒腊肉~湘菜的做法
白辣椒用温水泡发。
白辣椒泡发后捞出稍微沥干水分。
腊肉切小片。
锅中烧开水,水开后放入腊肉煮5分钟。
捞出冲凉水沥干水分。
蒜切蒜末,葱切葱花。
锅中放少许油,油热后放入腊肉大火翻炒2-3分钟。
腊肉摊开稍微煎一下,加少许五香粉翻炒均匀。
炒好的腊肉装盘待用。
锅中放少许油,油热后放入蒜末爆香。
放入白辣椒大火翻炒1-2分钟,放入少许盐翻炒均匀。
放入腊肉翻炒2分钟。
加入少许清水、生抽2勺煮1分钟。
加入少许鸡精翻炒均匀,撒葱花。
关火。
装盘。
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