【正宗湘菜】辣椒炒肉
最爱的一道菜
用料
五花肉 | 500克 |
辣椒 | 12个 |
蒜 | 3瓣 |
姜丝 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
【正宗湘菜】辣椒炒肉的做法
辣椒切丝
五花肉切片
姜蒜准备好(也可以不用葱)
锅不用放油,直接放五花肉,大火煸油
继续大火煸油
继续大火煸油,怕炸锅可以放适量盐。
五花肉煎至金黄之后放入葱丝、大蒜(看个人口味,可加适量花椒)
可转中火,继续煸油,等肉双面金黄之后可转小火。
多的有先倒入小碗中,可以用来炒其他菜,尤其炒蔬菜特别香。
煎好的五花肉单独乘出来。
锅里留一点油用来炒辣椒。
油热了之后倒入辣椒
炒至七分熟之后可放盐。
翻炒之后倒入五花肉翻炒,起锅之前倒入适量料酒,生抽。
起锅!
小贴士
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