【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉

用料  

【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉的做法  

1. 瘦肉七分瘦三分肥，切薄片，放生抽，淀粉，腌制十分钟

2. 螺丝椒切滚刀块

3. 锅内不放油，锅烧干，放辣椒大蒜一起炒

4. 勤快翻炒避免太焦

5. 炒至微烧，盛出

6. 锅内放油，油热

7. 放腌制好的肉，翻炒变色

8. 加入豆豉，翻炒片刻

9. 加入炒好的辣椒

10. 翻炒一分钟

11. 加生抽，不用放盐

12. 继续翻炒两分钟就可以了

13. 色香味俱全，拌饭都可以吃两大碗

小贴士

辣椒尽量不要炒太焦
肉尽量切薄
炒肉中小火就好了
然后大火炒肉跟辣椒