外酥内软的美味糍粑

糍粑是小时候的味道
现在偶尔想吃，就自己做一下，食材简单方法也很简单，最主要的就是油炸的时候别溅到就好。

用料  

外酥内软的美味糍粑的做法  

1. 糯米浸泡两小时，糯米的量根据你最后想做多少糍粑。泡好的糯米吸饱了水，洗净放入电饭煲煮饭。因为糯米已经泡好，煮饭的水就不能按平时煮白米饭的水量来了，要少一点，只要高过糯米一丢丢就好。如果水多了煮出来的糯米会很烂。糯米煮好后打开电饭煲，趁着热气加入盐，然后用盛饭的勺子迅速搅拌均匀。把搅拌好的糯米饭盛到盘子里，戴上一次性手套，手套上抹一点色拉油，用戴着一次性手套的手把糯米饭按紧压实。

2. 待盘子里的糯米饭凉了之后，戴上抹了色拉油的一次性手套把整块糯米饭四周都抹上油，否则糯米太黏，然后放到砧板上。切糍粑前，在刀片上也抹一点油，这样就很方便切了。不粘锅内倒油，我倒的量大概到糍粑厚度的一半，中火，小心放入糍粑

3. 咕噜咕噜噼里啪啦，小心油溅。只要你在下油锅之前把糍粑各个地方都抹上油，基本都是没问题的。一面煎到定型之后翻面。

4. 两面都定型之后就经常翻翻面，颜色金黄就可以出锅啦。出锅前我一般喜欢开大火几秒钟再关火。

5. 好看

6. 好吃！外面很脆，里面是有咸味的软糯！快试试吧！