酒酿乌龙桂花冻
我跟孩子都爱喝某茶家之前的限定酒酿乌龙桂花冻,可惜下架了。手边材料不齐全,尝试着在家做一下解解馋。
用料
乌龙茶 | 3克(喜欢茶味浓就多放,不喜欢就少放) |
干桂花 | 1.5克(喜欢桂花味就多放,不喜欢就少放) |
乌龙茶和干桂花可以用桂花乌龙茶包代替 | |
蜂蜜(可以用桂花蜜代替) | 适量 |
寒天粉 | 1克 |
清水 | 500克 |
椰奶 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
酒酿 | 1-2大勺 |
糯米小圆子/椰果/煮好的芋圆 | 适量 |
酒酿乌龙桂花冻的做法
干桂花和乌龙茶(或桂花乌龙茶包一包),倒入清水,放在小锅里煮开,如果喜欢味道更浓,就盖盖子再闷一会儿。(这一步也可以用开水泡)
乌龙茶可以放在无纺布茶包里,不然煮完会不容易挑出来,如果不喜欢喝的时候有桂花,也可以把桂花一起放在茶包里。这样的茶包
煮好的乌龙桂花茶,一半倒进杯子里晾凉,另外一半倒回锅里,加入蜂蜜或者桂花蜜,加入1克寒天粉,搅拌均匀,煮开后再煮一分钟左右,一定要不停搅拌,加了寒天粉以后会很容易溢出来。我用的是图里的寒天粉。寒天粉不一样,加的量也不太一样,可以看一下包装上的说明,比推荐量少放一些,不然果冻太硬了会吸不起来。
煮好的混合物放在容器里,进冷藏室放凉,凝固
凝固了的果冻用刀切成小块,放到杯子里。
杯里加上酒酿,椰奶,淡奶油,搅拌均匀,再加上自己喜欢的芋圆或者糯米小圆子或者椰果,插上吸管就可以开喝了,我用了椰果。
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