美味佳肴馆沙茶鸭掌
菜谱9.02K
沙茶鸭掌
用料
| 鸭掌 | 克 |
| 香叶 | 片 |
| 桂皮 | 块 |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 姜片 | |
| 孜然 | |
| 小茴香 | |
| 皇牌沙茶王 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 冰糖 | |
| 热水 |
沙茶鸭掌的做法
鸭掌洗净，冷水入锅，水烧开后继续煮4分钟捞出，放在冷水下冲洗至冷却。
![沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第2张]( "沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第2张")
用料中所有食材以及鸭掌一同放入锅中，大火煮开后转中小火煮至只剩少许的汤汁
![沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第3张]( "沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第3张")
煮的期间要翻动几次，以免黏锅。
![沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第4张]( "沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第4张")
汤汁略见粘稠时，火稍稍调大，收汁，不停的翻炒，使鸭掌均匀裹满酱汁。
![沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第5张]( "沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第5张")
.汤汁收完后即可关火，装盘即可食用~
![沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第6张]( "沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第6张")
鸭架，鸭翅均适用此方。如果喜欢更麻更辣的，可以适当增加花椒以及辣椒的用量
![沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第7张]( "沙茶鸭掌的做法步骤图，沙茶鸭掌怎么做好吃 第7张")
小贴士
鸭架，鸭翅均适用此方。如果喜欢更麻更辣的，可以适当增加花椒以及辣椒的用量
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