基础汤乌冬
菜谱1.05W
前一天晚上准备好出汁,第二天一早就能非常方便地吃到暖乎乎的汤乌冬啦
用料
乌冬面 | 1扎 |
圆白菜 | 3片 |
六月鲜减盐酱油 | 15毫升 |
出汁 | 300毫升 |
味淋 | 1勺 |
葱白 | 适量 |
出汁原料: | |
昆布 | 50g |
鲣鱼片 | 一把 |
水 | 1000毫升 |
基础汤乌冬的做法
出汁制作:
昆布冷水浸泡三小时以上,小火维持即将开锅的状态煮2分钟,捞出昆布。
关火筛子上放入一把鲣鱼片(木鱼花),待鲣鱼片自然下沉浸透后捞出即可圆白菜手撕成适口大小
出汁汤底加入味淋、酱油煮开
放入乌冬面煮到无硬心,加入圆白菜稍微烫一下即可
捞出面,撒上葱白碎,浇上汤即可
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