【生酮低碳】煎饼果子，卷饼

我买了一个锅，一个30cm的煎饼锅，我想吃煎饼果子呀！
这是一个方子，也是一个记录。把能想到的都放进来，吃的幸福又满足。
千层糊：
生酮甜面酱：
炸豆皮可以代替薄脆、腐竹可以代替油条。豆皮炸一下会变成跟薄脆很像，但是炸物毕竟不怎么好变成煎的也不错，腐竹泡好之后也煎一下代替油条也差不多。
豆腐生酮不能吃但是豆制品是可以少量吃的。
炒魔芋丝代替炒粉丝，炒菜放进去是山东卷饼的吃法，本身是有土豆丝。
吞拿鱼沙拉和芝士是把它做成咸味可丽饼。
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配菜之米炒羊肉/

用料  

【生酮低碳】煎饼果子，卷饼的做法  

1. 
   关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

2. 因为这个食谱实在是太长了，所以把面糊放在这里：
   杏仁粉10g
   椰子面粉3g
   泡打粉1/4tsp
   帕玛森芝士粉/营养酵母共6g
   盐1丢丢
   鸡蛋1个
   黄油15g
   水39g
   奶油37g
   五香粉、高汤粉
   一份能做两个，共444卡，蛋白质14.2g，脂肪40.1g，碳水6.2g。

3. 面糊拌好之后放置，然后根据你自己的摄入准备好食材，比如我今天材料是：
   2个鸡蛋
   2根香肠（竖着从中间切开）
   150g炒包菜
   50g马苏里拉芝士

4. 全程小火，用刮刀把刚刚热黄油的小碗拿过来把剩下的油刮进来，用刷子刷开。倒一半的面糊。迅速的旋转锅一直转直到面糊均匀的摊开。我这里因为想用铲子把面糊弄均匀结果不行就变得很丑。

5. 打一个鸡蛋把它戳破摊开，在摊鸡蛋的时候要小心翼翼的不要把面糊给戳破了。刚刚面糊丑没关系，一放鸡蛋就好看了。放完鸡蛋这里可以放从碎和黑芝麻，一会做出来会更好看哦。

6. 鸡蛋已经8成熟的时候。这时候我们开始翻面糊，怕烫翻不过来的话这里有一个小技巧。我们借助擀面杖，用铲子先把面饼放在擀面杖上，然后在把饼放下。

7. 刷酱，放材料。我今天做的西式的所以我不刷酱。还有千万不要学我放这么多料我后来又拿出来了太多了。

8. 面饼两边对折把食材包起来，中间用铲子切一下把香肠什么的切断，对折。装盘。这是我第一个面糊我忘记放葱了所以撒的葱，如果是提前放葱在鸡蛋上会更好吃更香。

小贴士

1.步骤1的帕玛森芝士粉和营养酵母属于调味但是尽量不要不放，因为他们可以加强面糊的坚韧性。两者可以选1可以混合。加起来是6g就可以。
2.做的时候面糊的分配要尽量均匀不然另外一个面糊会不够
3.全程小火，技术不够的时候可以直接关火调整好再开。
4.这不是一个特别适合新手的方子，全程需要很小心很温柔的对待面糊，如果出现了什么措不及手的事情不用紧张，关火调整再开火就好。