零失误炒茄子

家人都喜欢吃茄子，但是茄子需要大油，老做不好，最近学到了一个快手炒茄子，简单易做，不用太多油，分享给大家

用料  

零失误炒茄子的做法  

1. 茄子去皮，切成条状。我喜欢矮胖型的茄子，感觉做出来更好吃

2. 泡水10-20分钟，这个时间可以根据你做饭时间的宽裕度调整

3. 茄子捞出，稍微挤干水分，平摊在盘子里，水开后放入锅中蒸5-8分钟后取出。

4. 热油下姜蒜爆香

5. 放入茄子翻炒，如果蒸的碗里有很多水分要倒掉一些。

6. 放蚝油，生抽（吃得口味重一些的放适量盐巴）放小葱，因为茄子已经蒸熟了，稍微翻炒一下就可以出锅。

7. 茄子出锅了^O^因为基本不用放盐，感觉这个菜失误率很低，而且很下饭哟！

小贴士

喜欢吃咸蛋黄茄子的可以在放调味料之前加入咸蛋黄，喜欢吃肉末茄子的在爆香姜蒜以后炒肉末