老西关濑粉

关于食材采购的说明：
濑粉一定买传统的濑粉
烧猪骨和虾米采购要新鲜

用料  

老西关濑粉的做法  

1. 老西关濑粉

2. 广州市沙园市场的西华美食的烧猪骨

3. 广州市沙园市场的西华美食的叉烧

4. 虾米适量

5. 小花菇适量

6. 红萝卜

7. 芫荽、葱

8. 叉烧切粒备用

9. 花菇切丝备用

10. 红萝卜切丝备用

11. 烧猪骨飞水煲至奶白色，时间大约40分钟

12. 最后把花菇、红萝卜丝、叉烧粒、濑粉一齐放入煲好的汤里，煲大约二十分钟左右。

13. 萝卜粒要下镬炒香，芫荽葱切粒。

14. 洒上芫荽葱萝卜粒，一碗香喷喷的老西关濑粉成功完成。

15. 满满的西关情怀

小贴士

技术难道为零，食材要求极高，食材决定味道。