炒莲藕丝 | 简单又下饭
不喜欢加太多调味料的菜肴,调味料大多易上火。所以在烹饪过程中,都尽量用最少的调料做出好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜😋
用料
莲藕 | 1节 |
盐 | 适量 |
油 | 2汤匙(吃汤圆那种小汤匙) |
干红辣椒 | 1个(配色用) |
准备一节莲藕,削皮
斜着切片,然后切丝
将莲藕丝乘入大碗,放盐2茶匙(就是调味料配的那种小茶匙),不用担心太咸,炒之前要用水淘洗的。
腌制到莲藕丝变软(大概十几二十分钟吧),具体大家看看,莲藕丝会明显变软,腌出一点水。
这时候就放水淘洗莲藕丝,倒掉水,莲藕丝挤干水分。不粘锅热后放油,我一般放2汤匙左右油(吃汤圆那种小汤匙),不粘锅油少些也没事,油多就更香一些。
放莲藕丝,就中小火慢慢炒,可以盖盖子,时不时打开翻动一下,大概炒个5分钟左右就行了。尝咸淡,酌情加盐。
起锅前把干红辣椒丝放进去拌匀,就红红白白的很好看,一点没有辣味。装盘开吃,又香又好吃,很下饭。
小贴士
这个只是我比较喜欢的极少调料版本,想加调料(蒜 花椒 辣椒 什么的)就在油热后先把调料放进去炒香,再接着后面的步骤就行了。
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