五花肉芸豆炖土豆
作为地道东北人,炖菜是心中最爱,自己动手,做出家乡的味道❤
用料
土豆 | 1个 |
芸豆 | 250克 |
五花肉 | 100克 |
小葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 两勺 |
白糖 | 1勺 |
干酱 | 两勺 |
盐 | 适量 |
五花肉芸豆炖土豆的做法
将芸豆洗净,折成两段,便于入味,土豆切成小块备用,葱姜蒜切末,五花肉切小块。
锅内放油,油五成热后放少量白糖,熬糖色,成焦糖色后放入五花肉,煸炒一分钟后,加入葱姜蒜,料酒,生抽,干酱!重点是干酱,依据个人口味,有人喜欢吃豆瓣酱,我是习惯了干酱,嘿嘿。煸炒出香味,将肉炒短生。
倒入芸豆,继续煸炒,酱的量要足够,不然芸豆不入味。
加入一碗水,加盐,炖20分钟至芸豆变软。
加入土豆,继续炖十五至二十分钟,一定要达到土豆起沙的程度,收汤,汤汁都是黏黏的感觉,大功告成,配一碗大米水饭,完美!
小贴士
酱的加入很重要,可以依据个人口味加入豆瓣酱或者干酱
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