咸蛋黄焗鸡中翅

用料  

咸蛋黄焗鸡中翅的做法  

1. 鸡翅洗净，在肉厚的地方划几刀，方便腌制入味

2. 葱切断，蒜剁蓉，准备好料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉

3. 将步骤2准备好的东西全部放入装鸡翅的盘中腌制鸡翅，为了腌制的更入味一点，需要腌制一个晚上

4. 咸蛋黄隔水蒸5分钟

5. 蒸好后拿出来用饭勺碾压成粉状

6. 平底锅放入适量食用油，倒入腌制好的鸡翅，小火慢煎8~10分钟，其间要不停翻炒鸡翅，以免糊锅

7. 煎好后放入1/3换碗的清水，加上腌制鸡翅的酱料汁大火烧开，小火焖煮5分钟左右，直至之水被收干。一来是怕鸡翅不熟，二来会更入味一点

8. 时间一到先将鸡翅装盘备用

9. 在平底锅内放入适量的油放入蛋黄，将蛋黄煮至起泡沫

10. 放入鸡翅翻炒均匀，使每个鸡翅都沾上蛋黄。

11. 装盘起锅，开吃！