松软多汁小猪肉包子

包子肉馅鲜嫩多汁而且很紧实
包子皮光滑松软
一点都不输市面上的
这个方子可以做15个包子
每个包子用40g左右的面团

用料  

松软多汁小猪肉包子的做法  

1. 把低筋面粉倒入面包机

2. 糖和酵母分开放

3. 倒入水 按揉面发酵模式

4. 面团发酵期间就可以做肉馅啦 香菇干洗干净用开水泡软（泡香菇的水留着等一下加入肉馅里）

5. 葱切碎 蒜和姜切成蓉不喜欢吃的话把姜和蒜磨得细一点

6. 加入酱油、老抽、麻油、油、泡香菇的水、蚝油、盐、糖 用筷子顺时针拌匀 肉馅一定要拌到起胶这样才不会包起来后散开 搅拌后放入冰箱锁住汤汁

7. 发酵后的面团拿出来撒些干粉继续揉 把面团中的气泡揉出来 揉到面团光滑 取一小部分面团 加入可可粉调色揉至光滑 准备好做熊猫和小猪的工具 我用的是筷子和一大一小圆形裱花嘴

8. 做小熊猫包子包成圆形
   眼睛:用大的圆形花嘴压出圆形 用擀面杖擀成椭圆 再用小的圆形花嘴压出眼睛中间 沾一点水贴在包子上
   耳朵:用大的圆形花嘴压出 捏成小熊耳朵状贴上去

9. 做小猪包 把包子搓成椭圆形
   鼻子:取一小个面团搓成椭圆形 用筷子头搓出两个小鼻孔 沾水贴上去
   耳朵:切出两个三角形面团贴在面团上
   眼睛:用小的圆形花嘴压出 沾在脸上或者直接用芝麻

10. 冷水下锅开大火 水烧开后开始计时蒸10分钟 关火后把蒸笼移出来放10分钟左右再开盖 立刻开盖的话包子会有些塌下去

11. 揉面团一定要把里面的空气揉出来 揉至光滑 才能蒸出松软滑到发光的包子哟

12. 趁热吃肉馅鲜嫩多汁