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手打年糕

菜谱8.06K
手打年糕的做法步骤图,手打年糕怎么做好吃

吃不到上海的七宝年糕就自己动手研究

用料  

糯米粉 760克
粳米粉 500克
2克
少许
清水 少许

手打年糕的做法  

  1. 所有材料混合后,加少量的水,成米粉状,上锅20分钟,稍微晾凉后开始下一步上劲

    手打年糕的做法步骤图,手打年糕怎么做好吃 第2张
  2. 开始揉打蒸好的米粉,年糕糯不糯、筋不筋道就看这步捶打的够不够劲

    手打年糕的做法步骤图,手打年糕怎么做好吃 第3张
  3. 上劲后的米粉膜应该是这样子

    手打年糕的做法步骤图,手打年糕怎么做好吃 第4张
  4. 最后整形,放凉后变硬了再切片,密封冷藏最佳

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