这碗汤对补肾益肝,防眼疾、美发有食补功效哦~
去年秋天的时候,做过一个明目鱼桂圆汤,秋冬进补防燥时饮食。今天再做一个入夏后的明目鱼汤。
夏天有一餐前碗汤,对开胃十分好。同时对夏天流失汗水后,对皮肤补充必要的水份也很好。所以,夏天也需要坚持有一碗汤水。
明目鱼,不是鲍鱼,是贝壳类生物扇贝科的肉体,日月鱼贝壳圆形,两壳颜色不同,一边肉红色,像太阳,另一边颜色洁白,似月亮”。故以得名叫【日月鱼】。明目鱼干属于深海产品,常用作煲汤佐膳,也是民间用作日常的食疗方,可有医治眼疾,补肾益肝,养颜美发功用。
今天这碗汤,主料:明目鱼,辅料用老黄瓜,加了点赤小豆,加入四分一片陈皮,加点骨头,简单的材料炖出来的一碗非常适合夏天全家饮用的汤水。
用料
明目鱼 | 60克 |
赤小豆 | 100克 |
老黄瓜 | 1条 |
陈皮 | 少许 |
猪尾骨 | 150克 |
生姜 | 两片 |
这碗汤对补肾益肝,防眼疾、美发有食补功效哦~的做法
将材料准备齐全
明目鱼泡浸一晚上,第二天,洗干净,(因明目鱼表面坑坑洼洼,需要认真洗擦一下,防表面有沙子),切成片状,备用;
赤小豆,泡一晚上,洗干净备用;
陈皮稍浸一下,洗干净,备用;尾骨洗干净表面 ,飞水备用;老黄瓜洗干净,带皮切大块,去囊,备用;
切开后的明目鱼
将上项各配料,同时放入汤煲内,并注入5碗清水,按下电炖煲2.5-3小时,煲至汤浓,
加适量盐调味,即可盛出,供饮食。
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