四款择食鸡汤(摘录)
节选自《吃到自然瘦》
每一周针对身体不同的部分来做保养,一周一款,按顺序喝。
用料
第一周 | 制首乌补气鸡汤(所有药材煮前先冲洗过) |
鸡骨架 | 1个 |
鸡爪 | 6只 |
老姜 | 2大块 |
制首乌 | 19克 |
制黄精 | 19克 |
参须(怀孕、月子期和哺乳期抽掉参须) | 19克 |
枸杞子 | 19克 |
第二周 | 四神茯苓鸡汤 |
鸡骨架 | 1个 |
鸡爪 | 6只 |
老姜 | 1~2大块 |
干香菇(去蒂头) | 6~7朵 |
芡实(生) | 38克 |
淮山 | 38克 |
莲子(白,去芯) | 38克 |
茯苓(白) | 38克(先剥成小块,泡水2小时后再煮汤) |
第三周 | 天麻枸杞鸡汤(所有药材煮前先冲洗过) |
鸡骨架 | 1个 |
鸡爪 | 6只 |
老姜 | 1~2大块 |
天麻 | 38克 |
枸杞 | 38克 |
第四周 | 清蔬休养鸡汤 |
鸡骨架 | 1个 |
鸡爪 | 6只 |
老姜 | 1~2大块 |
蔬菜(如胡萝卜、木耳、山药、菱角、皇帝豆、香菇、杏鲍菇、莲藕、茭白、南瓜等) | 1~2种 |
四款择食鸡汤(摘录)的做法
第一款择食鸡汤:制首乌补气鸡汤
功效: 补肝肾气
做法:
1.将鸡骨架与鸡爪翻面汆烫后捞出备用,老姜去皮后备用。
2.老姜拍扁放入装了11碗冷水的汤锅中煮滚,加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪。
3.再放入所有药材,以中小火煮1小时后加入适量的盐调味。
4.熄火后捞出鸡骨架、老姜与药材后,即可食用。
PS:参须最好是白参须,高丽参和西洋参须也可以。第二款择食鸡汤:四神茯苓鸡汤
功效: 安神、美白、消水肿
做法:
1.将鸡骨架与鸡爪汆烫后备用,老姜去皮后备用。
2.老姜拍扁放入装了 11碗冷水的汤锅中煮滚,加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪。
3.再放入所有药材,以中小火煮1小时后加入适量的盐调味。
4.熄火后捞出鸡骨架、老姜,药材不需要捞出,跟汤一起食用。
PS:茯苓泡水2小时软硬正合适。茯苓变黑就不能吃了。第三款择食鸡汤:天麻枸杞鸡汤
功效: 舒筋活络、加强气血循环(感冒及怀孕期间停用,经血量大者经期停用,哺乳期可喝)
做法:
1.将鸡骨架与鸡爪汆烫后备用,老姜去皮后备用。
2.老姜拍扁放入装了 11碗冷水的汤锅中煮滚,加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪。
3.再放入所有药材,以中小火煮1小时后加入适量的盐调味。
4.熄火后捞出鸡骨架、老姜,药材不需要捞出,跟汤一起食用。第四款择食鸡汤:清蔬休养鸡汤
功效: 让身体休养生息
做法:
1.将鸡骨架与鸡爪汆烫后备用,老姜去皮后备用,胡萝卜去皮切块。
2.老姜去皮拍扁放入装了 11碗冷水的汤锅中煮滚,加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪。
3.起锅前10~20分钟,将蔬菜放入锅内(因蔬菜种类不同而有不同的烹调时间),以中小火煮1个小时后加入适量的盐调味。
4.熄火后捞出鸡骨架、老姜,蔬菜不需要捞出,跟汤一起食用。四款择食鸡汤饮用说明,识别以上二维码
小贴士
(1)食材分别为一周的量,煮好放凉后用玻璃保鲜盒分装冷藏,食用前回温、加热。
(2)可替代鸡骨架和鸡爪的食材:
a.猪大骨+猪皮(或鸡爪)
b.羊大骨+猪皮(或鸡爪)
c.猪蹄1只环切四五段
d.牛尾
(3)如果是炖整只鸡的话,需要把肉剔掉另做他用,只用骨头煮汤,因为鸡肉烹调15分钟就是劣质蛋白质了。另有同学提出过激素鸡、猪骨的重金属含量数倍于鸡骨架的问题,请选择安全食材。
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