好吃又简易的麻辣牛肉干（不喜麻辣文末有更简单的五香风干牛肉做法）

小白也能掌握，改成鸡肉，猪肉都可哦，关键不用担心调料就能出来好味道，我的独家懒人方子……

用料  

好吃又简易的麻辣牛肉干（不喜麻辣文末有更简单的五香风干牛肉做法）的做法  

1. 1.牛肉切大块洗净泡血水（中间换2.3次水）冷水下锅煮出血末，拿出洗净
   
   2.放入事先准备好的卤水中（我的卤水是我自己养了4.5年的，没有可以买个卤料包或卤汁）卤制1小时左右，筷子扎进去有一点点阻力就关火泡一晚，不要煮太久，熟大了后期不好成型呀
   
   3.第二天拿出，切条（粗细自己掌握）浇上卤汁略拌一下
   
   4.锅中下油（不要太少，炸制牛肉后剩下的油可以炒菜，嘎嘎香……不会浪费）下去牛肉，喜欢硬就多炸一会，喜欢软就少炸一会
   
   5.捞出炸好的牛肉，油倒出（不用留底油）下入火锅底料，生抽略略炒香，下入炸好的牛肉小火翻炒，下入糖，孜然，花椒粉，翻均，关火撒熟芝麻，出锅……
   

2. 凉了放入容器里就好，因为含水低，比较好保存

小贴士

卤汁有咸味了，而且有的火锅料也有咸味，所以我没有特意加盐了，

之所以卤制一下是为了牛肉更好的入味，底味够再加上香料，你说能不好吃吗

关于底料，你喜欢小龙虾料也可以，你喜欢火锅料也可以，你喜欢麻辣香锅料，冒菜料……都可以

如果不喜欢麻辣，那就更简单啦第4步后就省略啦，切好条的肉肉入烤箱，小火低温烘烤45分钟就是风干牛肉啦，因为已经有卤制过的底味加上天然的肉香，越嚼越香