拆烧包

江南的拆烧不知道是不是和广式的叉烧一样。我总觉得味道差不多。最近出不了门，又想吃，于是自行研究了这一个包。成品松软香甜，咸甜适中，很符合我的口味。

用料  

拆烧包的做法  

1. 面种：3克酵母加入100克水中，融化。放入200克低粉，面包机揉面功能5分钟揉成团。放入一次性饭盒中发酵至满盒。

2. 主面团：面种加入50克绵白糖揉融化。加入剩余所有材料，揉匀。

3. 煮芡汁：
   30克油烧热，倒入洋葱碎炒香。加入蚝油，甜面酱，酱油，番茄沙司，白糖。煮沸。倒入淀粉水，调匀，煮开。
   100克芡汁放入150克拆烧肉中调匀。
   

4. 分剂子。大概30克一个皮胚，包入15克一份馅料。捏成三角，再收拢。

5. 松弛10分钟。开水上汽后大火蒸10分钟。出锅。