油爆龙虾和大虾,只要三步
油爆虾一直是记忆中的家的味道,出国以后就很少吃到了。今天本来想做油爆虾,发现冰箱里又有龙虾又有大虾,索性一锅端了~这道菜非常快,且非常美味!
用料
龙虾尾 | 2只洗净切段 |
大虾 | 20只洗净去虾线 |
姜片 | 6片 |
香葱 | 一根切段 |
料酒 | 大概三大勺 |
糖 | 大概两小勺 |
老抽 | 大概三大勺 |
油爆龙虾和大虾,只要三步的做法
介绍:这一步是第一波油炸。因为炸完再炒会更香更脆,但是如果你觉得麻烦,跳过第一部也无所谓的,我们很随意的。
详细:锅里的油到一定温度以后(可以拿筷子往油里面戳一下,冒小气泡就行了),油里面下大虾和龙虾,炸至有微微香味然后颜色变粉红,先把大虾一个个拿出来,龙虾可以再多炸一两分钟。介绍:这一步主要是为了去除海鲜的腥味。
详细:锅里油热了以后,下姜片和葱段,炒出香味以后,下龙虾和大虾,快速翻炒几下,然后沿着锅边加入料酒,你就会一下子看到料酒在冒烟在散发香气,超级香。和着料酒,把食材再翻炒几下。介绍:这一步开始调味和出锅了。
详细:加入老抽和糖,不停翻炒两三分钟,大虾和龙虾颜色开始变深,香味开始四溢,这个时候就差不多可以出锅了。不够咸的话,可以加点盐。
那个,出锅的同时,也许会有老公跑来问:老婆,好香,什么时候开饭?😂 哈哈哈哈哈,没想到吧,来一波猝不及防的凡尔赛😄
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