详细版蒜泥小龙虾做法
老公很喜欢吃小龙虾,我喜欢研究老公喜欢的美食,在别人眼里肯定不相信我会煮饭烧菜,可是有些才华是不能用表像的感觉来判断😜,很好吃,可以尝试试试,菜谱也很详细👍
用料
小龙虾 | 2斤左右 |
大蒜 | 多多益善 |
葱 | 2根 |
姜 | 7/8片 |
干辣椒 | 5/6个 |
香叶 | 2/3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1个 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 2小勺+4/5粒冰糖 |
啤酒 | 1.5瓶 |
上海川崎海鲜火锅调料 | 1盒 |
老干妈香辣菜 | 1小勺 |
详细版蒜泥小龙虾做法的做法
为了把小龙虾清洗干净,我放入了面粉,食用小苏打,红酒,醋,然后浸泡2小时左右再处理(如果着急做,就多翻几次然后用刷子刷)
葱姜蒜切好备用,八角,桂皮,香叶,海鲜火锅调料,老干妈香辣菜准备好
油锅炒热放入蒜泥,放点糖提鲜,盛出备用
锅里放水,先放入八角桂皮香叶干辣椒熬煮,然后放入龙虾焯水一次,大火烧五分钟
捞出备用
油锅加热放入生姜,葱段,之前焯水用过捞出的八角桂皮香叶干红辣椒,炒出香味
放入川崎蘸酱,再放入龙虾,配点老干妈香辣菜,一点点就好,不喜欢太辣就不用放。
加入一瓶半的啤酒淹没龙虾为主,大火烧五分钟左右后,加入生抽耗油,少量的盐和糖(冰糖也可以)继续大火烧开20分钟左右,中小火收汤。
放入葱,再把之前的蒜泥倒入翻炒一下即可(如果喜欢更鲜一点就放点鸡精,不放也很鲜美)
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