咸蛋黄虾仁豆腐羹
菜谱3.32W
用料
大虾 | 半斤 |
豆腐 | 200克 |
咸鸭蛋 | 2个 |
鸡腿蘑 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 一点点 |
咸蛋黄虾仁豆腐羹的做法
豆腐切丁
大虾去头 去皮 去虾线 虾头千万别扔
虾头一定要保留
热锅热油 放入虾头 中火慢炒出虾油
再倒入蛋黄 随即加半碗水烧开
烧开后加入豆腐 鸡腿蘑 烧开半分钟
再倒入大虾 加胡椒粉 黑胡椒 白胡椒都可 再倒入盐 盐要少放 烧开炖熟
加入水淀粉勾芡
关火装盘 享用美味
小贴士
水淀粉不要太多太浓 否则太稠了汤不好喝 要有沙沙 滑滑的口感才好
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