养生包
要想美丽又动人,就该多吃养生包。养生包其实就是红糖馒头加了些些补料☺️,温州地带非常流行做这种馒头(有钱宁比较注重养生嘛😛),其实这款馒头在家做起来也是非常方便的,下面就来介绍一下制作过程…
(以下用料大约摸可做10-12个)
用料
中筋面粉 | 300克 |
干酵母 | 4克 |
水(温水) | 100-120克 |
核桃(纸皮) | 5-6个 |
红枣 | 7-8颗 |
葡萄干 | 若干 |
红糖 | 60克 |
养生包的做法
先准备配料,将核桃、红枣、葡萄干(葡萄干先要温水泡个10-15分钟)切成小块,备用。
面粉、红糖、酵母粉混合后,左手分批慢慢倒入温水(用温水比较合适,揉出来的面团更加细腻),右手慢慢和面(个人比较喜欢用手,可以很好地感知面团湿度),水的量只是参考,主要还是根据面粉的性质来决定加多少水,面团不要太湿也不能太干。
和好的面团是很光滑细腻的,盖上保鲜膜放置在28-30度环境下进行醒发,时间大概60-90分钟。(发面是否成功,可通过观察面团大小来判断,一般是原来的两倍大小)。醒发好的面团,稍微揉一下,排气擀成长方形,将事先准备好的配料铺上,再依长边卷起来,继续用手和面团。
当面团和配料充分融合后,再将面团擀成长方形状,依长边卷起。
将卷好的面团切成这样的一小块一小块的,在每一个小面团的上方用小刀割一刀口子,注意不要太深,然后静置10分钟左右,放入蒸箱或者蒸锅,大火蒸20-25分钟。
蒸好的养生包非常松软,刚刚出炉的时候口感是最好的。
咬上一口,也非常有嚼劲,红枣和葡萄干的甜伴着核桃的香,瞬间提升了馒头的level。
说到这里,你是不是已经跃跃欲试了?赶快动手吧!🤗🤗🤗
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