健康养生面包
面包里面添加了藜麦、红枸杞、黑芝麻、红枣。美颜又健康,冬天最滋补!
用料
全麦高筋面粉 | 330克 |
老面 | 50克 |
水 | 117克 |
蜂蜜 | 35克 |
枣泥 | 100克 |
黄油 | 50克 |
藜麦 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
红枸杞 | 33克 |
黑芝麻 | 20克 |
健康养生面包的做法
所有材料除黄油外全部放入厨师机,后加黄油搅拌到完全扩展阶段。
揉成面团基础发酵,大约50分钟,根据温度及面团发酵状态为准。
图上这个状态就发酵好了。
分割4份(可根据自己喜欢的形状进行分割),继续松弛30分钟。
松弛好的面团用擀面杖从中间向两边擀开,反过来从上往下卷成短棍型,棍长大约15cm。(形状根据自己喜喜好)进行40分钟最终发酵。
用刮刀在发酵好的面包上刮出自己喜欢的纹路,入烤箱上下管180℃,烘烤18-22分钟。(以自家烤箱脾气为准)
小贴士
枣泥制作:去核枣肉+500克水煮软淋干水分+25克朗姆酒搅拌泥状。
用到的藜麦:藜麦与水比例1:1提前泡1个小时
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