潮汕某个地区的炒粿条
从小吃到大的炒粿条,还要湿炒那种!记录下来…
用料
粿条 | 一至两人份 |
猪油和花生油 | 适量 |
虾 | 随意 |
鱿鱼 | 随意 |
洋葱 | 随意,不用多 |
菜脯粒 | 随意 |
豆芽 | 随意 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉水 | 小半碗 |
潮汕某个地区的炒粿条的做法
先在不粘锅放一点点猪油,煎一下粿条后加点酱油炒几下就盛出来。
热油放洋葱,菜脯粒抄一下; 大火加入鸡蛋炒一下,再加入豆芽炒一炒; 虾和鱿鱼一起加入炒一下,加盐。 (1.这里的鸡蛋特地直接敲打进锅里,不用提前碗里打散,够香。 2.豆芽豆腥味挺重的,炒它的时候可再加点猪油。3.虾和鱿鱼容易熟,最后下。)
最后加入粿条,调味:酱油,胡椒粉,鸡精。大火炒开后加入水淀粉和葱段再继续炒几下。完成!
小贴士
1.每次炒出来的味道都不一样,这次有外面大火爆炒的味道,果然不要炒太多就可以。 2.配料自己调整,我是看家里有什么就放什么。肉类看个人喜欢,潮汕炒粿炒面喜欢加肉片,猪肉最近猪肉太贵就不吃了。 3.我喜欢吃湿身一点的粿条,不喜欢干炒,所以最后加水淀粉,不喜欢的这一步就不要加水淀粉啦!
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...