泰式甜辣无骨柠檬鸡爪
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我做过几次无骨柠檬鸡爪,但是用了味好美甜辣酱加入之后,味道真的超赞,酸中带甜,甜中带辣,是小朋友最爱的
用料
鸡爪 | 10只 |
百香果 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
小米辣 | 4只 |
香菜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
蒜 | 适量 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 克 |
芝麻油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
泰式甜辣无骨柠檬鸡爪的做法
鸡爪洗净,冷水下锅,放入生姜、料酒、八角、大葱,鸡爪焯水煮7、8分钟
鸡爪捞出,冷水冲洗干净
冲洗后放入冰水或冰块净泡15分钟,这样冰水浸泡后就不油腻了
鸡爪滤干水分,,用厨房纸巾吸干鸡爪的水分,用刀剔除骨头,这可是要有耐心啊
鸡爪剔除骨头后,来准备小米椒切圈圈、大蒜切碎、柠檬切2片薄片、百香果汁,备用
剔除掉骨头的鸡爪碗里放入备好的小米辣、大蒜粒、百香果、还有剩下的柠檬挤出汁水一起翻拌均匀,然后加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、少许盐、醋、芝麻油再次翻拌均匀,最后倒入味好美甜辣酱和2片柠檬片,放入冰箱冷藏4小时,最好是隔,这样会更入味
第二天拿出放入香菜段和撒点芝麻,再淋入味好美甜辣酱就可以了。太好吃了!味道绝对的赞👍
小贴士
做这道菜就是剔除骨头比较麻烦点,先把鸡爪每个指头处用刀把皮割开,然后用剪刀把骨头挑出即可
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