奶汁蘑菇

用料  

奶汁蘑菇的做法  

1. 锅内放适量黄油加热融化

2. 然后转小火，倒适量面粉慢慢翻炒

3. 一直把面粉炒出香味、把面粉炒熟

4. 倒入淡奶油一点点搅拌，让炒好的面粉完全溶解在淡奶油里，增加淡奶油粘稠度

5. 然后加少许盐调味后，盛出备用

6. 锅里再放少许黄油，放入蘑菇片慢慢翻炒出水分，喷少许酒、加少许盐提味后，捞出备用

7. 继续放一点点黄油融化，下洋葱片炒香

8. 倒入事先炒好的奶油酱，然后将蘑菇片倒回锅里翻炒

9. 最后撒些香草和鸡粉调味即可出锅

小贴士

我们做奶汁蘑菇的时候，是用白蘑菇、棕蘑菇还杏鲍菇、花菇，在口味上稍有不同而已；但是在选用淡奶油还是牛奶上，却会代给我们太不同的口感：淡奶油会香浓得无可替代，用牛奶，就会逊色很多，很多。