妈妈牌天津卫家常笃面筋(甜口)
菜谱2.68W
用料
面筋 | 5个 |
大葱(葱白) | 1/4根 |
食用油 | 少许 |
大料 | 2个 |
凉水 | 没过面筋的量 |
糖 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 上色用少许 |
妈妈牌天津卫家常笃面筋(甜口)的做法
一点点油,待油热下葱花炝锅,放凉水入锅,放大料两块。
下面筋,老抽上色用少许,刚下的水已经被面筋吸干,所以再放凉水,没过面筋就行,放一勺糖,盐一勺,可以尝下味道,不要太咸,以甜口为主,盖上锅盖,等时间~(一直中火就可以)
等到面筋煮成软塌塌的,水也基本收干了,大功告成。
顺便说下,天津面筋酱婶儿的~一定要用手撕成小块,不要切不要切不要切~
小贴士
中火煮的时候,开始不用管,时间长了水少了,记得勤开盖扒拉,防止糊底。
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