天津独面筋
笃面筋顾名思义,面筋必须烧到透味、绵软,味道偏甜口,吃起来挂满酱汁,满口留香,也是一道非常下饭的家常菜。几乎家家天津菜馆都可以吃到,除了纯素烧的笃面筋之外,还有搭配肉片的、虾仁、香菇等的不同做法。换个角度看,笃面筋口感有点像热炖版的江南烤麸,不过用的面筋不太一样,是用天津独有的一种鲜炸油面筋。
用料
鲜油面筋 | 若干 |
香菇 | 两朵 |
水发木耳5-7片 | 5-7片 |
芹菜或黄瓜 | 1小段 |
大葱 | 1小段 |
油 | 1匙 |
盐 | 适量 |
糖 | 2匙 |
蚝油 | 1匙 |
老抽 | 1匙 |
天津独面筋的做法
炸面筋团切或手撕成小块,入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分,捞起略沥干。
香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片,大葱切葱花。
炒锅放油,下葱花炝出香味后,加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水,倒入焯烫过的面筋。
加入盐、糖、蚝油、老抽调味,翻匀后,转中小火让面筋炖煮5-8分钟,充分绵软入味。
撒入芹菜或黄瓜片,关火,翻匀出锅。
小贴士
1、此菜偏甜口,糖的用量要多一些。
2、可以根据情况将木耳、香菇等换成肉片、虾仁或海参等其他材料。
-
18m+ 宝宝版莜面鱼鱼,在家就能搞定一大锅!的烹饪做法,大厨教你详细做法
莜面的浇头我选择了最常见的西红柿酸甜口,而肉的部分根据全家人的口味使用的是猪里脊,制作起来也比较容易,大家也可以根据自己喜好自行调换哦!做好的莜面鱼鱼口感是比较劲道,有嚼劲的,所以月龄阶段还是建议大一点的宝宝可以少量尝试一下哦!更多详细食谱,尽在VX公号:啊呜...
-
玉米粒瓜子仁的做法和图解,玉米粒瓜子仁怎么做更好吃
空口都可以吃掉一盘用料玉米粒一碗胡萝卜小半根香肠1根瓜子仁一小碗蒜末2瓣生抽2勺蚝油半勺鸡精一茶匙玉米粒瓜子仁的做法我用的生的玉米粒,冷水锅中自水开后煮10分钟捞出备用锅中热油炒香蒜末放玉米粒、胡萝卜粒、香肠粒翻炒两勺生抽(也可先加一勺生抽,尝咸淡后...
-
傻瓜版叉烧食谱做法大全,超简单的傻瓜版叉烧做法步骤
这道菜的菜谱我是跟的@Cutey香香,但又减了点和加了点,减是因为想更简单快手,减少了些用料,加是加了增香的步骤。用料猪肉夹心肉500克叉烧酱2勺生抽1勺蒜子三四瓣食盐少许糖少许傻瓜版叉烧的做法一块偏瘦的夹心肉,李锦记的叉烧酱(灵魂),蒜瓣(切成小粒)备好将2勺叉烧酱...
-
五星饭店:清蒸鲈鱼🤓的烹饪做法,大厨教你详细做法
个人认为,味道不输饭店,你们可以试试哦用料姜9片葱0.5根香菜3根生抽5勺蒸鱼豉油2.5勺大红椒0.5个冰糖1勺小葱6根鲈鱼1条五星饭店:清蒸鲈鱼🤓的做法买一条鲜活的鲈鱼,让别人宰杀好,自己多清洗几遍,尤其肚子里洗干净,然后用盐在表面和肚子里多按摩洗洗(去腥),用刀从里面划...