致敬经典之:木须肉
菜谱2.32W
经典菜肴之一:木须肉!嘿嘿,无须多言了吧~
用料
猪里脊 | 150克 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 2只 |
泡发黑木耳 | 50克 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
葱花 | 少许 |
盐糖 | 少许 |
致敬经典之:木须肉的做法
里脊肉切粗一点的肉丝,
加入少许盐,少许料酒和水淀粉,搅拌均匀,腌制1小时黄瓜和胡萝卜切丝,不要太细
泡发黑木耳焯水,切丝备用
鸡蛋炒成蛋花
肉丝煸炒至断生
锅中加少许油,爆香葱花
下胡萝卜丝煸炒几下
倒入黄瓜丝煸炒几下
将黑木耳和肉丝鸡蛋一起倒入锅中,加入1小勺盐,少许糖,2勺蚝油,大火翻炒均匀
盖盖子中小火焖5分钟
调上少许水淀粉勾芡即可
小贴士
1.木须肉的版本很多,选材也可以随意些
2.肉丝滑油的时候一定要冷油下锅,不然会粘连在一起
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