腌制食品~酸木瓜,酸子姜…
菜谱1.73W
酸甜可口😋爽爽脆脆😻
用料
子姜或木瓜 | 750g(此量为上图1⃣️瓶量 |
白醋 | 180g |
冰糖 | 180g |
盐 | 1小匙 |
腌制食品~酸木瓜,酸子姜…的做法
1.子姜去皮、切片或滚刀切块(更爽脆),加1小匙盐,加适量咸青梅汁(自制的,无可省略,有可令腌出来的子姜粉红色,好睇D)
2.腌半小时待出水,加凉白开水冲一下再抓出水。1.没子姜的季节,可换成腌木瓜(或青瓜或萝卜或荞头)是可口醒胃的小吃。
2.同样木瓜洗净切片加1小匙盐,待半小时后凉白开水冲一下,抓出水,就可与弄好的醋糖水入瓶。醋糖水:
白醋:冰糖=180g:180g,加热至沸,晾凉倒入瓶,盖过与子姜,放冰箱保存,隔3天就入味食得。
小贴士
1⃣️可根据个人口味调整糖醋比
2⃣️可根据个人口味腌不同的食材(木瓜/萝卜/青瓜/荞头各具风味)
3⃣️不用糖精唔健康,物质缺乏的年代才用糖精,用冰糖更好食更爽脆!
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