简易家庭烤鱼🐟
菜谱2.97W
用料
料酒 | 4勺 |
花椒 | 30粒 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 8瓣 |
生抽 | 3勺 |
清江鱼 | 1条 |
油 | 10克 |
土豆 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
豆瓣酱 | 3勺 |
火锅底料 | 0.5包 |
简易家庭烤鱼🐟的做法
可以用草鱼~我买的是清江鱼,饭馆里烤鱼用得最多就是它,自己买不到40块一条~买完宰杀去内脏,美团买菜备注帮我把鱼劈开😄
鱼洗净,加入蒜片、葱丝、姜丝、生抽、料酒、白胡椒粉、孜然进行腌制~去腥儿,1-2小时即可。
烤盘铺上两层锡纸,刷上油,把鱼铺在上面,放入烤箱,上下管220度,烤20分钟,鱼身上不用刷油。烤鱼时,把想加的配菜用水煮熟~土豆片金针菇。
锅内放油,加入花椒粒。炸花椒油,花椒黑了用勺捞出,锅内加蒜,葱,姜,炒香,加入豆瓣酱和火锅底料,炒化后加入洋葱,翻炒几下加一碗水~
鱼烤好后,把配菜铺进烤盘,把做好的汁料倒在烤鱼上面,继续烤十分钟左右~
出锅放上香菜、香葱、撒上白芝麻~就可以吃了。
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