仙气逼人银鱼瑶柱鱼子羹

踢开抢味的萝卜和香菇，抱住瑶柱和冰岛鱼子酱，鲜到世界尽头！

用料  

仙气逼人银鱼瑶柱鱼子羹的做法  

1. 纯净水泡发瑶柱和地衣（用紫菜的话最好买即食的，省得洗）。

2. 冰冻银鱼用纯净水漂洗2遍，怕腥的滴3滴白醋在里面。鸡蛋取蛋清加1茶匙白醋。

3. 1小锅水加2片姜，入瑶柱煮开。

4. 水开后，依次下银鱼，鱼子酱和地衣（或紫菜），白胡椒粉，加盐，鸡精调味。快煮开前，筷子搅动形成漩涡，倒蛋清，稳一点，关火，用余热煮熟蛋清，最后水淀粉勾芡，慢慢搅拌，稠度满意，就好啦。

5. 最后淋1茶匙麻油，撒葱花。

小贴士

1⃣️都用香菇胡萝卜和全蛋做银鱼羹，这配料味道也太大了，心疼银鱼一直以来的遭遇，干脆用了冰岛鱼子酱，瑶柱和地衣。
2⃣️不用蛋黄因为蛋黄盖味道。
3⃣️蛋液下去后别搅拌，才能出漂亮蛋花，但我没成功。
4⃣️地衣一定一定一定要洗干净，紫菜一定不能有沙粒杂质，不然全毁了。

⭕️还是别折腾了，银鱼炒鸡蛋最好吃！