0失败油饼、油条
菜谱2.98W
家里小外甥喜欢吃油饼、油条,现在外面的又不敢吃,一直在找一个口感能接近外面卖的油饼油条味道的方子,在借鉴了其他人的方子的基础上,自己终于琢磨出了一个0失败、口感接近外面卖的油饼油条方子,希望能带给大家更好的味觉感受~
用料
中筋粉 | 380g |
牛奶 | 200g |
盐 | 4g |
糖 | 8g |
小苏打(可不加) | 1g |
0失败油饼、油条的做法
牛奶用温水烫温加入酵母化开待用~
将盐、糖、鸡蛋、油倒入面粉中,然后把放凉了的1倒入,和成光滑的面团~将光滑面团放入自封袋中压去空气封好,放入冰箱冷藏室,冷藏发酵一晚~
第二天早上拿出冷藏发酵好的面团(那面团时最好手上沾点油),然后将面团分成均匀的等份,用手揉成小面团~(大约46g一个,能做15张油饼)
这个时候往干净炒锅中倒入适量的无味食用油烧热……
盖上保鲜膜让它们松弛15分钟后,拿出擀成薄薄的圆饼,再用刀再中间划2刀~
将擀好的圆饼放入烧热的油锅中……
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