美味佳肴馆茄子卤面
菜谱3.3W
用料
| 茄子 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 肉馅 | 250克 |
茄子卤面的做法
茄子切丁，肉馅放入油锅炒熟，加几瓣大蒜，放入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱调味，然后放入茄丁，倒入水焖一会，等茄子软烂加一点盐调味，打入两个鸡蛋增加浓稠度，茄丁卤子就做好了
![茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第2张]( "茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第2张")
下鲜面条，过凉水
![茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第3张]( "茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第3张")
烫熟豆芽，切黄瓜丝和火腿丝当配菜
![茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第4张]( "茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第4张")
拌起来，就是美味的茄丁卤面
![茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第5张]( "茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第5张")
拌好也可以放点醋或者辣椒油增加味道
![茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第6张]( "茄子卤面的做法步骤图，茄子卤面怎么做好吃 第6张")
小贴士
少放盐，因为豆瓣酱和酱油都咸
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