没牙口也能摆平的【软妹子】——烫面饼
这方子出来的饼能有多软?这么说吧,我姥姥一快九十的老太太了,吃这饼的时候完全不费力,就算放凉了也没问题!
好做吗?只要会烧开水就行!就算是“厨房杀手”也能轻松搞定!关键是和面时不粘手!不粘手!不粘手!
用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 随自己高兴 |
油 | 适量 |
五香粉 | 看自己喜好了 |
没牙口也能摆平的【软妹子】——烫面饼的做法
先烧一壶开水,烧水的时候,把要用的东西准备好,一定要用一个稍大一些的盆和面,一双筷子
水开后立马开始和面,一手拿筷子,一手水壶,边加水边用筷子搅动,水要一点点加,直到看不到干面粉为止。这个时候的面粉已经变成一团一团的了,不用管它,找个盖子盖上,醒20分钟。
二十分钟后,案板上抹油,手上也要抹上油,把面盆里的面转移到案板上,揉成一个表面光滑的面团。
擀面杖上抹油,把面团擀成一3毫米左右的面片,抹油,撒盐,撒五香粉,从一头卷起,卷好后分成大小均匀的饼坯。
平底锅加热 ,饼坯擀成半公分厚度的大饼,锅里放适量油,放饼,盖锅盖,中小火,每面两分钟,出锅!
小贴士
1.一定要用刚烧开的水,水一烧开,立马和面,绝对不能等!
2.面粉遇到开水后会变大,所以得准备个稍大点的盆,这样才能让水和面粉充分结合
3.案板上必须抹油,哪怕是用硅胶垫也得抹油,手上,擀面杖上,都不能落下!
4.烙饼时要盖着锅盖!
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