青椒炒鸡蛋很多人都做错了,原来饭店是这样做的,难怪那么好吃
用料
鸡蛋 | 3个 |
美人椒 | 1个 |
螺丝椒 | 4个 |
盐 | 5克 |
味精 | 适量 |
青椒炒鸡蛋很多人都做错了,原来饭店是这样做的,难怪那么好吃的做法
将所需食材准备好(美人椒的作用是搭配颜色和增加一些辣味,其它食材的量自由决定)
美人椒和螺丝椒用水洗干净,把美人椒、螺丝椒切成菱形条状
锅里加油,油热后将鸡蛋倒入炒成块(热油可以让鸡蛋更蓬松),然后盛出来备用
把切好的螺丝椒和美人椒直接放入锅中,进行干炒(不需要加油,这样可以将水分炒出来,吃起来口感更好)
在炒的过程中,加入少许的盐(盐可以让螺丝椒失水,快速炒好)
螺丝椒炒好后,加入炒好的鸡蛋(由于炒鸡蛋用油多,加入鸡蛋后,螺丝椒也可以得到食用油的浸润,也可以避免过多油的摄入)
将鸡蛋和螺丝椒炒匀,加少许盐和味精调好味,就可以盛出来了
炒好的尖椒鸡蛋装入盘中就可以了,这种方法做出来的尖椒炒鸡蛋不油腻,尖椒吃起来也很脆嫩。
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