玉米面潜水艇汉堡胚

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。
玉米面食品很多，改良的汉堡包，用玉米面来做，多吃粗粮有益于健康！

用料  

玉米面潜水艇汉堡胚的做法  

1. 准备好所有的材料

2. 在干净的盆内倒入新良玉米饺子粉

3. 加热100克水至沸腾，倒入盆内快速搅拌均匀，无颗粒状（面粉是比较粘稠的状态）

4. 去除黄油外，所有食材倒入面包机桶内，搅拌至光滑的面团

5. 加入软化的黄油，面包机Mini程序揉至20分钟结束，检查面团的状态

6. 取一小块面团，能轻松拉出薄薄的手套膜即可

7. 面团放入干净的盆内，放置温暖处，28度30分钟左右，发酵至两倍大即可

8. 手指沾粉插入面团中间，洞口不回缩不塌，发酵完成

9. 取出发酵好的面团，先用手多次按压排气，挤掉多余的气泡

10. 再分成等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

11. 松弛好的面团，用擀面杖从中间往上下擀开，成牛舌形状

12. 把面团反过来，从上往下卷，卷成筒状底朝下

13. 盖上保鲜膜，最后松弛20分钟

14. 取面团，底朝上，先用手按压一下

15. 在从中间往上下擀开，把面团反过来，从上往下卷成胖胖的桶状

16. 同一方向底朝下，放入模具，进行二次发酵

17. 烤箱下层，放入一盆开水，设置35度，30分钟发酵至1.5倍大

18. 把发酵好的面团拿出来，烤箱进行预热

19. 预热好的烤箱，放入中下层，180°C上下烤，30分钟

20. 根据面团上色情况，及时加盖锡纸；因为模具份量是一个个比较小，这里只用到28分钟就烤好了（根据个人烤箱的温度来设置）

21. 出炉放置烤网，凉自温热，切开食用或保存

22. 夹上自己喜欢的材料，不同的口感的汉堡胚

23. 有了玉米粉的加入，淡黄色的组织一样非常细腻，软绵绵

24. 成品

小贴士

1.我是低筋面粉换的等量玉米粉，其实口感区别不大
2.沸水在烫面时在烧，不然冷了就起不到汤面的效果了
3.我用的是鲜酵母，室温26度的房间，30分钟就发好了
4.我是新良面粉，液体量是刚刚好；其他可以按自家面粉的吸水量酌情增减​​​