搓三色芋圆美美哒！

用料  

搓三色芋圆美美哒！的做法  

1. 准备好工具，电子秤，量杯，案板，刮刀，保鲜膜等，提前把芋头南瓜紫薯分别蒸10-15分钟熟透能压泥备用，未用的用保鲜膜盖上免得风干

2. 这里尝试用两种粉，一种是红薯淀粉，一种是木薯淀粉，喜欢糯的口感用红薯淀粉，喜欢Q弹口感的用木薯淀粉，本人比较喜欢后者

3. 这个是南瓜粉团，记得每一次捂保鲜膜，分次拿多少搓好后再拿

4. 把南瓜泥和进淀粉，逐少加水开粉至软硬适中，不粘不干，多水了加粉，干了加水，搓一小妥感觉下，先搓成长条，再切粒，为了更好看，把切口修正搓成椭圆，不追求教美的可以省略这步，直到可这样成型，其他方子说什么加粉防粘把这些小粒堆放在一个大碗里，个人认为完全没有必要，只需要码起来就可以了

5. 芋圆也是如南瓜圆那样操作

6. 紫薯圆也是按南瓜圆那样操作

7. 这个是快出锅的煮熟的紫薯圆子，准备冰凉白开水，没有冰块多过几次凉白开水，大温度差让圆子Q弹。

8. 一大锅烧开的沸水，把一种颜色的圆子煮沸到浮起来，再煮两三分钟就可以出锅，不用担心熟不熟透，本来植物是蒸熟的，现在只是煮熟粉团，这么小一粒一煮膨胀发大，里面也很容易熟。煮的同时准备一盘红糖水，口味试试自己喜欢即可，适当稍微甜一点吧，毕竟圆子是很寡淡的，就靠糖水带圆子，把煮好的第一种圆子加进去，同时两个炉头两锅水可以煮两种颜色的圆子，记得换锅水烧开再煮另外颜色的圆子，三种圆子加进糖水里是不是很漂亮啊，尝一口感觉在外面大品牌连锁店吃圆子呢！

小贴士

掌握水分很重要，由于每种芋头南瓜紫薯的水分不一样，对应用的淀粉和水也不一样，方子里面没有白糖份量，加少量不至于太寡淡即可，白糖可以用糖粉，也可以融进热水里摊暖开淀粉。
煮熟圆子马上过凉白开水这步不能节省，除非你只喜欢吃粉团口感不喜欢QQ弹弹的口感。
以上份量这么多，吃不完的不要全部煮了，吃多少煮多少，把剩下的生圆子均匀撒上淀粉防粘，放冷冻密封保存，要吃多少再拿出来煮，一个月无问题。当然你也减少配方份量，我是觉得搓煮一次麻烦，干脆全部煮熟凉透放铺开急冻，喜欢拿出来蒸透食用，口感可能稍稍没有那么Q。